Category: Uncategorized

1. 250 g zielonej suchej soczewicy – ugotować z 2 dużymi liśćmi laurowymi i 5 zielami angielskimi – ilość wody zależna od rodzaju soczewicy, u mnie zwykle wychodzi 1:1 lub 1:1,5, czas ok.: 25 min.
2. 50 g suchej komosy ryżowej “trójkolorowej” (quinoa) – ugotować 1:1,5
3. 250 g zielonych młodych szparagów – ugotować z odrobiną soli i podawać w całości, można po ugotowaniu obtoczyć w maśle
4. 200 g świeżego ogórka ze skórką – pokroić w kostkę
5. 1 średnia czerwona cebula – pokroić w drobną kostkę
6. pół pęczka natki pietruszki – drobno posiekać
7. 4 małe garście rukoli – po jednej garści na porcję, ułożyć na dnie talerza
8. 2 papryczki jalapeno (średnio ostre) – pokroić w wąskie plasterki
9. Przyprawy: Miszanka curry, sól, pieprz, 4 łyżki oliwy virgin

Przygotowanie:
Ugotowaną soczewicę i komosę wymieszać z pokrojonymi składnikami. Doprawić przyprawami do smaku. Rukolę umieścić na talerzu i przykryć powstałą “mieszanką”. Obok umieścić szparagi.

Uwagi: Można wymieszać wszystkie składniki, gdy soczewica i komosa jest jeszcze ciepła, ale można też na zimno. Z przepisu będą 4 porcje (moje porcje;). Bardzo ciekawe połączenie smaków! Zdrowe i pożywne!

SMACZNEGO!:)

1. 150 g suchej kaszy grycznej – niepalonej lub delikatnie palonej
2. 200 g wędzonego tofu (tutaj z sezamem) – pokroić w raczej drobną kostkę
3. 2 średniej wielkości pomidory – pokroić w kostkę
4. garść czarnych oliwek – przekroić na pół
5. pęczek aromatycznej natki pietruszki – drobno posiekać
6. jedna średniej wielkość czerwona cebula – pokroić w drobną kostkę
7. 2 duże papryczki jalapeno (średnio ostre) – pociąć w plasterki
8. oliwa z oliwek virgin – 2 – 3 łyżek
9. Przyprawy: sól, pieprz do smaku
10. Sałata – dwa liście na porcję, położyć na dnie talerza

Przygotowanie:

Kaszę ugotować na sypko (1:1,5 – wrzucić na gotującą się wodę, gotować na wolnym ogniu 14 minut, po tym czasie wyłączyć gaz i zostawić przykrytą na ok. 10 minut).

Do jeszcze ciepłej kaszy dodać wszystkie składniki i wymieszać.
Podawać na liściach sałaty.

Uwagi: Sałatka jest wyrazista w smaku. Całość można podzielić na 4 porcje.

Smacznego!

1. 400 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki lub słoika)
2. 3 łodygi selera naciowego – pokroić w kostkę
3. 1,5 sztuki średniej wielkości czerwonej cebuli – pokroić w kostkę
4. 2 średnie sztuki czerwonej papryki
5. 2 średniej wielkości aromatyczne malinowe pomidory
6. Przyprawy: 1,5 sztuki ostrej suszonej papryczki chilii, 1 czubata łyżeczka papryki gochugaru, 1 łyżeczka wędzonej papryki, pół łyżeczki kurkumy, sól, pieprz
7. 2 łyżki oliwy z oliwek – do delikatnego smażenia (duszenia – w zależności od preferencji); do smażenia polecam oliwę z wytłoczyn (zdrowsza), do duszenia może być ekstra virgin
8. 1 litr bulionu (2 średnie marchewki, kawałek bulwy selera, pół pietruszki, kawałek pora, 1 średnia cebula, 3 liście laurowe, 5 ziel angielskich, na koniec dodać pełną łyżkę stołową płatków drożdżowych – zalać 1,2 l wody, gotować ok. 40 minut) – wykorzystujemy samą “wodę” – bez warzyw
9. Do talerza: Oliwa z oliwek extra virgin ( proponuję 1,5 łyżki stołowej na miseczkę), cytryna (pół dosyć grubo uciętego plasterka), natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

Do garnka wlać oliwę, dodać cebulę i selera. Delikatnie podsmażyć (poddusić), aby lekko zmiękły.
Następnie dodać ciecierzycę (jeżeli z puszki to bez wody). Zagotować.
Dodać paprykę czerwoną i poczekać aż zmięknie.
Następnie dodać przyprawy (punkt 6). Odczekać minutę.
Dodać pomidory, wymieszać i poczekać, aż zmiękną.
Wlać bulion. Zagotować.
Czas gotowania zależy od preferowanej miękkości warzyw.

Uwagi: zupa jest raczej rzadka, o przepysznym wyraźnym orzeźwiająco- pikantnym smaku; z przepisu wychodzą 4 miseczki

SMACZNEGO!:)

1. 400 g ugotowanej ciecierzycy
2. 2 łodygi selera naciowego – pocięte w kostkę
3.1 duża cebula – pocięta w kostkę
4. Przyprawy – 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej mięty, pół łyżeczki suszonego rozmarynu, skórka z połowy cytryny bio (żółta część starta na tartce), 2 liście laurowe, sól, pieprz
5. 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
6. Cytryna – pokrojona w ćwiartki
7. Oliwa z oliwek – 2 łyżki do smażenia (zdrowsza z wytłoczyn) (duszenia, w zależności od preferencji), a potem jedna łyżka stołowa (extra virgin) na porcję do podania
8. 1 litr bulionu warzywnego – 2 marchewki, kawałek pora, 1 cebula, kawałek bulwy selera, pół pietruszki, 2 liście laurowe, 5 ziel angielskich, szczypta soli; warzywa pokroić i zalać 1,2 litra wody, gotować ok. 40 minut – bulion (bez warzyw) dolać do garnka z pozostałymi składnikami

PRZYGOTOWANIE:

Selera, cebulę, oliwę i przyprawy włożyć do garnka i delikatnie podsmażyć (udusić).
Następnie dodać ciecierzycę.
Podgrzać.
Dodać bulion. Dodać czosnek. Zagotować.
Odlać kubek i dokładnie zblendować. Przelać z powrotem do garnka.
Gotować ok. 10 minut. Posolić do smaku i dodać pieprzu.
Na talerzu polać sokiem z cytryny i dodać oliwę.

Uwagi: zupa jest rzadka, ilość porcji zależna od apetytu:D ale można przyjąć, że 4 (4 miseczki).
SMACZNEGO!:)

Mała porcja (1300 g kapusty pekińskiej, po zrobieniu wyszło półtora słoika 1,5 litrowego z mocno ubitym kimchi)

Składniki:

1. Kapusta pekińska 1300 g
2. Sól do namoczenia kapusty
3. Rzodkiew biała 100 g
4. Marchewka – pół średniej sztuki
5. Sos rybny kanari premium (koreański) – 3 łyżki stołowe (pyszny w smaku!)
6. Papryka Gochugaru (koreańska) – pół szklanki (szklanka 250 ml) (papryka lekko ostra (nie tak ostra jak chili), o fantastycznym smaku i paprykowych aromacie!)
7. Jabłko – pół małej sztuki bez skórki (tutaj twarde i soczyste)
8. Cebula biała – ćwiartka średniej sztuki
9. Szczypiorek 30 g
10. Imbir świeży – 5 cm kawałek (soczysty)
11. Czosnek – 1/3 dużej głowki
12. Mąka z ryżu kleistego – płaska (wyrównana) stołowa łyżka + 180 ml wody

Wykonanie:

1. Kapustę umyć. Następnie przekroić wzdłuż, obrócić o 90 stopni i znowu przekroić wzdłuż. Następnie kroić w poprzek na ok. 4 cm kawałki (wg. uznania). Pokrojoną kapustę włożyć do dużej miski nalać trochę wody i posolić (wg. uznania), nie za mało, ale też nie za dużo. Dokładnie wymieszać. Odstawić na 3 godziny od czasu do czasu dokładnie mieszając. Po upływie 3 godz. kapustę wypłukać dokładnie 2 razy. Odsączyć. W tej postaci jest już gotowa do aby ją wymieszać z resztą składników.
2. Warzywka: -marchewkę pociąć na cieniutkie plasterki (lub zetrzeć na tartce), – rzepę pociąć na cieniutkie plasterki (lub zetrzeć na tartce) – szczypiorek pociąć na 5 cm odcinki
3. Sos: czosnek, jabłko, imbir – zmielić na gładką masę blenderem
4. Kleik ryżowy: do garnka wlać wodę i dodać mąkę ryżową. Zagotować i mieszać chwilę aż nie będzie grudek i trochę zgęstnieje. Konsystencja na ciepło przypomina rzadki kisiel. Odstawić aż trochę przestygnie.

Łączenie:

MASA: Do ostudzonego kleiku dodać paprykę i dokładnie wypieszać, odstawić na 15 minut, następnie dodać przygotowane warzywka, sos rybny i zmiksowany sos. Wszystko wymieszać i odstawić na 30 minut.

Przygotowaną kapustę wymieszać z masą (najlepiej rękami w rękawiczkach nitrylowych) bardzo dokładnie. Następnie przełożyć do dwóch 1,5 l słoików, przykryć folią spożywczą i szczelnie zamknąć nakrętką. Słoiki przykryć ciemną ściereczką i odstawić na 2 – 3 dni. Po tym czasie KIMCHI wkładamy do lodówki i jest już gotowe do jedzenia.

Somity – pojedyńcze części uszeregowane obok siebie i tworzące ciało zarodka, rozwijają się symetrycznie po obu stronach cewy nerwowej i struny grzbietowej; Każdy somit składa się z jednego neurotomu, jednego dermatomu, jednego miotomu i jednego sklerotomu. Każdy zarodkowy odcinek rdzenia (segment), neurotom (neuromer, odchodzi z niego jedna para nerwów rdzeniowych),  jest połączony z odpowiednim miotomem, dermatomem i sklerotomem.
dermatom – obszar skóry, który jest zaopatrywany czuciowo przez pojedyńczy nerw rdzeniowy
miotom – zaczątek mięśni szkieletowych zaopatrywany przez pojedyńczy nerw rdzeniowy
sklerotom – odcinek, zaczątek tkanki kostnej zaopatrywany przez pojedyńczy nerw rdzeniowy

Składniki:

500 g sera Mascarpone – ser bardzo gęsty! (użyłam sera firmy Sotille Gusto)
6 żółtek (użyłam jaj z wolnego wybiegu eko)
3 białka
80 g białego cukru (zmieliłam w młynku na puder)
250 ml kawy (zmieliłam 2 czubate łyżki stołowe ziaren arabica)
140 g biszkoptów podłużnych (myślę,  że na tą porcję lepiej dać trochę więcej od 200 -240 g)

 

Alkoholu nie dawałam, ale następnym razem dodam wina Marsala.

Wykonanie:
1) Zrobić kawę, gdy się zaparzy przelać np. do głębokiego talerza i zostawić do całkowitego wystygnięcia
2) ciepłe (nie z lodówki)  jajka umyć i sparzyć wrzątkiem
3) żółtka odzielić od białek
4) 3 białka umieścić w czystym pojemniku do ubijania
5) 6 żółtek ubić z prawie całym cukrem (łyżkę cukru zostawić do białek)
6) do miski z ubitymi żółtkami z cukrem dodać ser i miksować na wolnych obrotach aż do uzyskania jednolitej konsystencji