1. 400 g ugotowanej ciecierzycy
2. 2 łodygi selera naciowego – pocięte w kostkę
3.1 duża cebula – pocięta w kostkę
4. Przyprawy – 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej mięty, pół łyżeczki suszonego rozmarynu, skórka z połowy cytryny bio (żółta część starta na tartce), 2 liście laurowe, sól, pieprz
5. 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
6. Cytryna – pokrojona w ćwiartki
7. Oliwa z oliwek – 2 łyżki do smażenia (zdrowsza z wytłoczyn) (duszenia, w zależności od preferencji), a potem jedna łyżka stołowa (extra virgin) na porcję do podania
8. 1 litr bulionu warzywnego – 2 marchewki, kawałek pora, 1 cebula, kawałek bulwy selera, pół pietruszki, 2 liście laurowe, 5 ziel angielskich, szczypta soli; warzywa pokroić i zalać 1,2 litra wody, gotować ok. 40 minut – bulion (bez warzyw) dolać do garnka z pozostałymi składnikami
PRZYGOTOWANIE:
Selera, cebulę, oliwę i przyprawy włożyć do garnka i delikatnie podsmażyć (udusić).
Następnie dodać ciecierzycę.
Podgrzać.
Dodać bulion. Dodać czosnek. Zagotować.
Odlać kubek i dokładnie zblendować. Przelać z powrotem do garnka.
Gotować ok. 10 minut. Posolić do smaku i dodać pieprzu.
Na talerzu polać sokiem z cytryny i dodać oliwę.
Uwagi: zupa jest rzadka, ilość porcji zależna od apetytu:D ale można przyjąć, że 4 (4 miseczki).
SMACZNEGO!:)
