- 250 g zielonej suchej soczewicy – ugotować z 2 dużymi liśćmi laurowymi i 5 zielami angielskimi – ilość wody zależna od rodzaju soczewicy, u mnie zwykle wychodzi 1:1 lub 1:1,5, czas ok.: 25 min.
- 50 g suchej komosy ryżowej “trójkolorowej” (quinoa) – ugotować 1:1,5
- 250 g zielonych młodych szparagów – ugotować z odrobiną soli i podawać w całości, można po ugotowaniu obtoczyć w maśle
- 200 g świeżego ogórka ze skórką – pokroić w kostkę
- 1 średnia czerwona cebula – pokroić w drobną kostkę
- pół pęczka natki pietruszki – drobno posiekać
- 4 małe garście rukoli – po jednej garści na porcję, ułożyć na dnie talerza
- 2 papryczki jalapeno (średnio ostre) – pokroić w wąskie plasterki
- Przyprawy: Miszanka curry, sól, pieprz, 4 łyżki oliwy virgin
Przygotowanie:
Ugotowaną soczewicę i komosę wymieszać z pokrojonymi składnikami. Doprawić przyprawami do smaku. Rukolę umieścić na talerzu i przykryć powstałą “mieszanką”. Obok umieścić szparagi.
Uwagi: Można wymieszać wszystkie składniki, gdy soczewica i komosa jest jeszcze ciepła, ale można też na zimno. Z przepisu będą 4 porcje (moje porcje;). Bardzo ciekawe połączenie smaków! Zdrowe i pożywne!
SMACZNEGO!:)
